AOC rouge, rosé et blanc depuis 1985

Zone d'appellation :
De Nîmes à Narbonne sur une profondeur de 50km, elle regroupe douze terroirs (Cabrières, La Clape, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Pic St Loup, Quatourze, St Christol, St Drezery, St Georges d'Orques, St Saturnin et Verargues) et 3 crus (Faugères, St Chinian et Clairette du Languedoc).

Géologie :
Très variée. Constituée de graves calcaires apportées par d'anciens bras du Rhône et les différents fleuves côtiers qui l'irriguent, mais aussi de sols schisteux et de calcaire dur des garrigues.

Climat :
Purement méditerranéen avec une très longue arrière saison, des périodes humides limitées à l'automne et au printemps, de grandes périodes de sécheresse compensées par des ressources hydrologiques souterraines importantes.

Cépages :
Cépages principaux pour le rouge et le rosé : Grenache, Syrah et Mourvèdre (5 % mini) aux côtés de Cinsault et du Carignan.
Pour le terroir Pic St Loup : Syrah, Grenache, Mourvèdre (90% mini).
Pour le blanc : Grenache, Clairette, Bourboulenc, Picpoul, Roussanne, Marsanne et Rolle. Pour le terroir Picpoul de Pinet: 100% Piquepoul.

Vinification :
traditionnelle ou à grains entiers pour les rouges, par saignée pour les rosés et par pressurage direct pour les blancs.

Caractéristiques :
malgré la diversité, on retrouve dans tous ces vins inspirés des parfums de la garrigue, une sensation de souplesse et de fraîcheur qui en font une véritable invitation à la douceur de vivre.